Pittu (Reis-Kokos-Zylinder)
Pittu ist ein beliebtes Gericht aus Sri Lanka, das aus geschichtetem Reis und Kokosnuss besteht und oft mit einer würzigen Füllung serviert wird. Dieses Gericht ist besonders cremig und erhält durch die Dampfmethode eine zarte Textur. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Currys.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Pittu-Form oder eine runde Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, fein gemahlen | 2 Tassen |
| Kokosnuss, frisch gerieben | 1 Tasse |
| Salz | 1/2 TL |
| Wasser | 1 Tasse |
| Zucker (optional) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den fein gemahlenen Reis in eine Schüssel geben und mit Salz mischen.
- Die frisch geriebene Kokosnuss in einer separaten Schüssel anfeuchten und optionalen Zucker hinzufügen. Gut vermischen.
- Abwechselnd eine Schicht Reis und eine Schicht Kokosnuss in die Pittu-Form schichten. Drücken Sie leicht an, damit es gut zusammenhält.
- Wasser in den Dämpfer geben und zum Kochen bringen. Die Pittu-Form auf den Dämpfer setzen und 25-30 Minuten dampfen, bis die Masse fest und durchgekocht ist.
- Nach dem Dämpfen die Pittu vorsichtig herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Warm servieren.
Serviervorschläge
Pittu kann mit verschiedenen Currys, Sambols oder Joghurt serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als süßes Frühstück mit frischem Obst und Honig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen außergewöhnlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Zimt oder Kardamom zu dem Reismehl hinzufügen.
- Pittu lässt sich gut vorbereiten und kann auch kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutat Reis und Kokosnuss leicht erhältlich sind.