Atlantischer Kabeljau mit Speck
Dieses Rezept für atlantischen Kabeljau mit Speck vereint zarten Fisch und herzhaften Speck in einer köstlichen Kombination. Die Aromen von Zwiebeln und Kräutern sorgen für ein leckeres, geschmackvolles Gericht, das perfekt für ein Abendessen ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljaufilets | 600 g |
| Speck, gewürfelt | 150 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Den gewürfelten Speck in die Pfanne geben und knusprig braten. Dabei hin und wieder umrühren.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Speck hinzufügen und 3-4 Minuten glasig dünsten.
- Die Kabeljaufilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite 5-6 Minuten braten, bis der Fisch gar und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kabeljau mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat. Dazu passt auch ein Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Knusprigkeit die Filets in einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan vor dem Braten wälzen.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn Kabeljau in der Saison angeboten wird.