Shan Tofu – Kichererbsentofu

1. Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Kurkuma und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Die Mischung in einen Kochtopf geben und auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
3. Wenn die Mischung zu kochen beginnt und dicker wird, weiterhin rühren, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht hat (ca. 10 Minuten).
4. Die Mischung in eine Silikonform oder flache Auflaufform gießen und gleichmäßig verstreichen.
5. Den Kichererbsentofu abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis er fest und kühl ist (mindestens 1 Stunde).
6. Den festen Shan Tofu aus der Form nehmen, in Würfel oder Scheiben schneiden und nach Belieben verwenden.

Servieren Sie den Shan Tofu in einem frischen Salat, fügen Sie ihn zu Currys hinzu oder braten Sie ihn in einem Wok mit Gemüse an. Er kann auch als Snack mit einer Sojasauce-Dip serviert werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, während Sie das Kichererbsenmehl mischen.
• Shan Tofu kann auch in einer Pfanne gebraten werden, um eine knusprige Textur zu erzielen.
• Die Konsistenz des Tofus kann angepasst werden, indem Sie mehr oder weniger Wasser hinzufügen.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich ideal für Anfänger in der Küche. Es erfordert wenig Vorbereitung und ist leicht nachzuvollziehen.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich. Die Gesamtkosten für dieses Gericht sind minimal.