Hoi Tod (Austern-Pfannkuchen)
Hoi Tod sind köstliche, knusprige Pfannkuchen, die mit frischen Austern und einer aromatischen Kräutermischung zubereitet werden. Dieses thailändische Streetfood-Gericht kombiniert die zarten Aromen der Austern mit einer luftigen Teigschicht und wird oft mit einer würzigen Salsa serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Wender | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Austern, frisch | 200g |
| Reismehl | 100g |
| Kochstärke | 50g |
| Wasser | 300ml |
| Eier, groß | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Die Austern gründlich reinigen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln und Koriander fein hacken.
- In einer Schüssel Reismehl, Kochstärke, Wasser, Eier, Salz und Pfeffer vermengen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die gehackten Frühlingszwiebeln und den Koriander unter den Teig heben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Austern gleichmäßig auf dem Teig verteilen und 3–4 Minuten braten, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Die Hoi Tod auf einem Teller anrichten und mit einer scharfen Salsa oder Limettenspalten servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hoi Tod mit einer scharfen Chilisauce oder einer Limette, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Perfekt als Vorspeise oder Snack auf einer Party.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Schnittlauch oder Thai-Basilikum hinzufügen.
- Die Pfannkuchen lassen sich gut vorbereiten und können einfach aufgewärmt werden.
- Die Austern können je nach Saison variiert werden; auch andere Meeresfrüchte sind möglich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Pfannkuchenbacken, ist aber insgesamt einfach zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten asiatischen Märkten leicht erhältlich.
