Ayam Goreng Kalasan – Fried chicken with Kalasan spices
Ayam Goreng Kalasan ist ein köstliches indonesisches Hähnchengericht, das für seinen einzigartigen Geschmack und die aromatische Gewürzmischung bekannt ist. Das Hähnchen wird in einer würzigen Marinade eingelegt und anschließend knusprig gebraten, was es zu einem beliebten Gericht in der indonesischen Küche macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Marmelade | Kochtopf | Fritteuse oder tiefe Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke zerteilt | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Galanga, gerieben | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Wasser | 200 ml |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Erdnüsse
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Knoblauchstücke, gemahlenen Kümmel, Koriandersamen, Galanga, Kurkuma, Salz und Pfeffer mit 200 ml Wasser gut vermengen.
- Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die marinierten Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Die Hähnchenstücke in das heiße Öl geben und etwa 15-20 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.
- Die fertig frittierten Hähnchenstücke auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Nach Belieben warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ayam Goreng Kalasan mit Reis und sambal (indonesische Chilisauce) für ein authentisches Erlebnis. Ein frischer Gurkensalat ergänzt die Aromen perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Achten Sie beim Frittieren darauf, dass das Öl heiß genug ist, um ein Durchweichen des Hähnchens zu vermeiden.
- Das mariniert Hähnchen kann auch gegrillt werden, wenn Sie eine gesündere Zubereitung bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ayam Goreng Kalasan erfordert etwas Geduld beim Marinieren, ist jedoch insgesamt einfach und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren.