Pit-o-Cuba (Vegetable Pot)
Pit-o-Cuba ist ein köstliches und herzhaftes vegetarisches Gericht, das mit einer Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Es wird in einem Topf gekocht, der die Aromen intensiviert und dem Gericht ein einzigartiges Geschmackserlebnis verleiht. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Paprika (rot und grün) | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kichererbsen (aus der Dose) | 400 g |
| Tomaten (stückig, aus der Dose) | 400 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten, Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Zucchini sowie die Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren.
- Das Gericht zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pit-o-Cuba heiß mit einem Stück frischem Brot oder auf einem Bett aus Quinoa oder Reis. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und persönlichem Geschmack.
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Pit-o-Cuba ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideales Rezept für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.
