Ginger & Scallion Takoyaki

1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Dashi-Brühe, die Eier, die Sojasauce und den geriebenen Ingwer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Die Takoyaki-Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten, sodass alle Vertiefungen gut versehen sind.
3. Wenn die Pfanne heiß ist, den Teig gleichmäßig in die Vertiefungen gießen und ein bisschen über die Ränder hinausfüllen.
4. Die gewürfelten Oktopusstücke und die gehackten Frühlingszwiebeln in jede Vertiefung geben.
5. Nach etwa 2-3 Minuten, wenn der Teig zu stocken beginnt, die Takoyaki mit einem Rührelement vorsichtig wenden, um eine runde Form zu erhalten.
6. Die Bällchen weitere 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Die fertigen Takoyaki auf einen Teller anrichten und nach Belieben mit Takoyaki-Sauce, Mayonnaise, Aonori und Katsuobushi garnieren. Warm servieren.

Ideal zum Servieren als Snack bei Partys oder als Vorspeise. Dazu passt ein kühles Getränk oder grüner Tee.

• Sie können nach Belieben zusätzlich Gemüse wie Mais oder Karotten hinzufügen.
• Alternativ können Sie gefrorenen Oktopus verwenden, einfach vorher auftauen.
• Für eine vegetarische Variante den Oktopus durch Tofu ersetzen.
• Takoyaki kann auch hervorragend mit Schalen angerichtet werden, um den Gästen eine schöne Präsentation zu bieten.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Wenden der Takoyaki, aber mit etwas Übung gelingt es jedem.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.