Vatapá – Kreolisches Eintopfgericht
Vatapá ist ein aromatisches, traditionelles Gericht aus der brasilianischen Küche, das aus einer cremigen Paste aus Brot, Erdnüssen, Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen besteht. Diese köstliche Mischung wird oft mit Fisch oder Meeresfrüchten serviert und bietet einen einzigartigen Geschmack und eine reichhaltige Konsistenz. Perfekt für Liebhaber der kreolischen Küche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Mixer | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau) | 500g |
| Erdnüsse, gemahlen | 100g |
| Brot, altbacken | 100g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chilischote, gehackt (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Fangen Sie an, das Brot in kleine Stücke zu schneiden und in einer Schüssel mit der Kokosmilch zu vermengen. Lassen Sie es für etwa 10 Minuten stehen, bis es weich wird.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.
- Den weichen Brotmix in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Gut vermischen und einige Minuten braten, um die Aromen freizusetzen.
- Die gemahlenen Erdnüsse hinzufügen und alles gut verrühren. Nach und nach die restliche Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili würzen. Für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Vatapá heiß, zusammen mit Reis oder farofá (geröstetes Maniokmehl), um die cremige Konsistenz des Eintopfs auszugleichen. Ein frischer Salat rundet das Gericht perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Sojaschale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich zum Fisch auch Garnelen verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Vatapá erfordert einige Zutaten, ist jedoch insgesamt einfach und schnell umzusetzen. Es ist ideal für Küche-Neulinge und erfahrende Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung liegen im erschwinglichen Bereich, da viele Zutaten alltäglich und kostengünstig erhältlich sind.