Thakkali Maluwa (Tomaten-Curry)
Thakkali Maluwa ist ein herzhaftes und aromatisches Tomaten-Curry, das für seine frische und Cremigkeit bekannt ist. Es wird häufig in der sri-lankischen Küche serviert und passt perfekt zu Reis oder Brot. Die Kombination aus frischen Tomaten, Gewürzen und Kokosmilch schafft ein köstliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Korianderblätter, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Warten, bis sie anfangen zu knistern.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und für einige Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Kochen Sie die Mischung etwa 5-7 Minuten lang, bis die Tomaten weich werden.
- Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und gut umrühren. Weiter kochen, bis die Tomaten vollständig zerfallen sind.
- Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vom Herd nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren Sie das Curry warm mit Reis oder Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie Thakkali Maluwa mit gedämpftem Reis oder frischem Naan-Brot. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe kann eine Prise Chilipulver hinzugefügt werden.
- Die Zubereitung mit frischen, reifen Tomaten verbessert den Geschmack erheblich.
- Das Curry kann aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, die sich in die sri-lankische Küche einarbeiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn frisches Gemüse verwendet wird.