Tofu-Okonomiyaki
Tofu-Okonomiyaki ist eine vegetarische Variante des traditionellen japanischen Pfannkuchens, der mit einer Mischung aus Tofu, Kohl und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird. Dieses Gericht ist knusprig, herzhaft und lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Ideal für ein kreatives Abendessen oder eine gesellige Zusammenkunft.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Raspel | Frischhaltefolie | Küchenwaage | Messebecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 250g |
| Kohl, fein gehackt | 200g |
| Wheat Mehl | 80g |
| Wasser | 100ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotte, gerieben | 1 St. |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Okonomiyakisauce | 4 EL |
| Mayonnaise | 2 EL |
| Nori-Flocken | nach Geschmack |
| Bonito-Flocken (optional) | nach Geschmack |
| Salz und Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- Den festen Tofu gut abtropfen lassen und in einer Schüssel zerdrücken.
- Kohl, gehackte Frühlingszwiebeln, geriebene Karotte und Mehl hinzufügen, gut vermischen.
- Das Wasser und die Eier in die Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle der Mischung hineingeben, gleichmäßig verteilen und flach drücken.
- Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Während das Okonomiyaki brät, die Sauce und die Mayonnaise gleichmäßig über das fertige Gericht träufeln und optional mit Nori-Flocken und Bonito-Flocken garnieren.
- Das Okonomiyaki in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Tofu-Okonomiyaki warm und garnieren Sie es mit einer zusätzlichen Schicht Okonomiyakisauce und Mayonnaise. Frisch gehackte Kräuter oder eingelegter Ingwer passen ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Teller 18-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Ei durch ein Erdnussmehl-Ei ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Pilze oder Mais hinzu, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.
- Servieren Sie mit eingelegtem Gemüse für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tofu-Okonomiyaki ist einfach und erfordert grundlegende Kochtechniken. Es ist eine zugängliche und anpassbare Mahlzeit für jeden, der etwas Neues ausprobieren möchte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Einkaufsort. Tofu und frisches Gemüse sind in den meisten Supermärkten erhältlich.
