Chakoi (Frittierte chinesische Teigstäbchen)

1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Hefe gut vermischen.
2. Nach und nach das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte geschmeidig sein und nicht kleben.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Nach dem Gehen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und in kleine Stücke teilen.
5. Jedes Stück mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Die Teigplatten sollten möglichst gleichmäßig und dünn sein.
6. Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf etwa 180°C erhitzen.
7. Die ausgerollten Teigplatten vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
8. Die Chakoi mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Warm servieren, zum Beispiel mit Sojasauce oder süß-saurer Sauce.

Servieren Sie Chakoi frisch und warm, idealerweise mit einer Auswahl an Dips wie Sojasauce, süß-saurer Sauce oder einer pikanten Chili-Sauce.

• Für eine aromatische Variante können Sie dem Teig etwas frischen Koriander oder Schnittlauch hinzufügen.
• Die fertigen Chakoi können auch im Ofen bei 100°C warm gehalten werden, bis alle Portionen fertig sind.

Die Zubereitung von Chakoi erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber insgesamt recht einfach und für Fortgeschrittene und geübte Köche geeignet.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.