Ara: Traditionelles bhutanisches Alkoholgetränk
Ara ist ein traditionelles alkoholisches Getränk aus Bhutan, das aus Reis oder Gerste hergestellt wird. Es hat einen charakteristischen, milden Geschmack und wird oft bei Festlichkeiten und Zeremonien serviert. Ara wird üblicherweise warm oder kühl genossen.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Sieb | Fermentierungsglas | Flasche
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 500g |
| Wasser | 2 l |
| Zucker | 100g |
| Hefe (optional) | 10g |
| Ingwer (optional) | 1 Stück |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Lass ihn bei niedriger Hitze ca. 1-2 Stunden kochen, bis der Reis weich ist.
- Vom Herd nehmen und den gekochten Reis in ein Sieb abgießen. Lass den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Wenn gewünscht, die Hefe und den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Optional: Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Den Reis in ein Fermentierungsglas geben und mit Wasser anfüllen, sodass der Reis vollständig bedeckt ist.
- Das Glas abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 2-3 Tage fermentieren lassen, je nach gewünschter Stärke.
- Nach der Fermentierung den Ara durch ein Sieb abgießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. In Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern.
Serviervorschläge
Ara kann warm oder kalt serviert werden. Oft wird es in kleinen Schalen oder Gläsern gereicht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können zusätzliche Gewürze wie Nelken oder Zimt hinzugefügt werden.
- Die Fermentationszeit kann je nach gewünschtem Alkoholgehalt variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Ara erfordert etwas Geduld und Kenntnisse über den Fermentationsprozess, ist aber allgemein einfach. Ideal für Experimentierfreudige und Gäste bei besonderen Anlässen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen niedrig. Die Hauptzutat, Reis, ist in vielen Haushalten bereits vorhanden.