Nepalesische Tandoori-Momos
Tandoori-Momos sind eine beliebte nepalesische Speise, die mit einer würzigen Füllung aus Gemüse oder Fleisch gefüllt ist und anschließend im Tandoor oder im Ofen knusprig gebacken wird. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der schönen roten Farbe durch die Tandoori-Gewürzmischung sind sie der perfekte Snack oder ein köstliches Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigrolle | Schüssel | Dampfgarer oder Dampfkorb | Backpapier | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Karotten, gerieben | 50g |
| Kohl, fein gehackt | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 2 Zehen |
| Koriander, frisch, gehackt | 20g |
| Tandoori-Gewürz | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weizenmehl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Karotten, Kohl, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Koriander in einer großen Schüssel vermengen. Tandoori-Gewürz und Öl hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise von etwa 10 cm Durchmesser schneiden.
- Je einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder leicht anfeuchten und den Teig zu einem Halbmond zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken.
- Den Dampfgarer oder Dampfkorb vorbereiten und die Momos auf Backpapier setzen, um ein Anhaften zu verhindern. Die Momos für 15–20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Optional: Die Momos können vor dem Servieren in einer heißen Pfanne mit etwas Öl leicht angebraten werden, um eine knusprige Außenschicht zu erhalten.
- Warm servieren und nach Belieben mit einer scharfen Chilisauce oder Joghurt dippen.
Serviervorschläge
Die Momos passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Teil eines nepalesischen Festmahls. Sie können auch mit verschiedenen Saucen serviert werden, um die Geschmäcker zu variieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Momos kann der Quark durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
- Sie können die Füllung variieren, indem Sie auch gekochtes Hähnchen oder andere Gemüsesorten hinzufügen.
- Kühlen Sie die Momos vor dem Dämpfen für etwas mehr Struktur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tandoori-Momos erfordert etwas Übung beim Falten des Teigs, ist aber für jeden machbar, der Spaß am Kochen hat.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.