Tamales de Pollo
Tamales de Pollo sind traditionelle mexikanische Speisen, die aus Masa (Maisteig) und einer köstlichen Füllung aus Hähnchen, Gewürzen und Salsa bestehen. Diese herzhaften Tamales sind in Maishüllen eingewickelt und werden gedämpft, was ihnen eine einzigartige Textur und Geschmack verleiht. Sie sind perfekt für Feiern und Familientreffen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfer | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Grill oder Herd | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gekocht und zerrupft | 500g |
| Masa Harina (Maismehl) | 500g |
| Hühnerbrühe | 300ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chili-Pulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Maishüllen, getrocknet | 20 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Zuerst die Maishüllen in heißem Wasser einweichen und etwa 30 Minuten quellen lassen, bis sie weich sind.
- In einer großen Schüssel Masa Harina, Hühnerbrühe, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürze gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Das zerrupfte Hähnchen, Chili-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen, dann vom Herd nehmen.
- Die weichen Maishüllen aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Ein Stück der Masateigmasse (ca. 2 Esslöffel) auf die Mitte jeder Hülle legen, dann einen Löffel der Hähnchenfüllung oben darauf geben.
- Die Seiten der Hülle über die Füllung falten, dann das Ende der Hülle aufrollen, um die Tamales zu sichern.
- Die Tamales in einen Dampfer stellen und auf mittlerer Hitze etwa 1 Stunde dämpfen oder bis der Teig fest und durchgegart ist.
- Die Tamales warm servieren, idealerweise mit Salsa oder Guacamole.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales mit einer frischen Salsa, Guacamole und saurer Sahne. Sie können auch einen frischen Salat oder Reis als Beilage hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schmackhaftigere Füllung können Sie das Hähnchen auch in einer scharfen Salsa marinieren.
- Die Tamales können auch eingefroren werden und sind eine großartige Mahlzeit für unterwegs.
- Falls gewünscht, kann der Teig mit weniger Hühnerbrühe etwas fester gemacht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tamales erfordert etwas Geschick und Geduld, insbesondere beim Füllen und Einwickeln der Maishüllen. Allerdings ist das Ergebnis die Mühe wert!
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten. Die Hauptzutat ist das Hähnchen, das die meisten Kosten verursacht.