Dal Tadka

1. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Linsen hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel, Tomate, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz rösten, bis sie anfangen zu brutzeln.
4. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Danach Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für ein paar Minuten weiter braten.
5. Die gehackte Tomate und die Gewürze (Garam Masala, Korianderpulver, Chilipulver) in die Pfanne geben und gut vermengen. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Tomate weich ist.
6. Die gekochten Linsen zur Gewürzmischung in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Das Dal Tadka einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Falls gewünscht, mit frischem Koriander garnieren.
8. Das Dal Tadka heiß servieren, am besten mit Reis oder Naan.

Servieren Sie Dal Tadka mit Basmatireis oder Naan-Brot. Ein paar Limettenspalten und frischer Koriander passen hervorragend dazu.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie das Dal Tadka mit einer Prise Fenchelsamen verfeinern.
• Die Konsistenz kann je nach Vorliebe angepasst werden, fügen Sie einfach mehr Wasser hinzu, wenn Sie eine suppeartige Textur wünschen.
• Das Gericht lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Die Zubereitung von Dal Tadka ist einfach, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse im Umgang mit Gewürzen und Linsen.

Die Zutaten für Dal Tadka sind günstig und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.