Citrus Pekingente

Diese Citrus Pekingente kombiniert die Aromen von knuspriger Ente mit einer fruchtigen, aromatischen Marinade. Durch die Zubereitung im Ofen erhält die Ente eine perfekte knusprige Haut, während das Fleisch zart und saftig bleibt. Ideal für festliche Anlässe oder besondere Dinner-Abende.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | Ente | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g

Ganzjährig | China | Asien

Zutaten (1 Portion)

Ente, küchenfertig	1,5 kg
Orange, Saft und Schale	1 St.
Zitrone, Saft und Schale	1 St.
Sojasauce	4 EL
Honig	2 EL
Ingwer, frisch, gerieben	1 TL
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Sesamöl	2 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen	nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Ente gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
In einer Schüssel den Orangensaft, Zitronensaft, Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch gut vermengen.
Die Marinade gleichmäßig über die Ente gießen und sicherstellen, dass sie gut durchtränkt ist. Die Ente mindestens 30 Minuten marinieren lassen (idealerweise über Nacht im Kühlschrank).
Die Ente auf ein Backblech mit Rost setzen, sodass das Fetten während des Garens ablaufen kann. Im vorgeheizten Ofen etwa 70-90 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
Gelegentlich mit der restlichen Marinade einpinseln, um zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack zu gewährleisten.
Die Ente aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann tranchieren. Servieren Sie sie mit frischem Gemüse und Reis oder Nudeln.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Citrus Pekingente mit dampfgegartem Gemüse und duftendem Jasminreis. Eine leichte Sojasauce oder süß-sauer Sauce ergänzt das Gericht perfekt.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine intensivere Geschmacknote können Sie die Ente über Nacht marinieren.
Alternativ können Sie die Ente auch auf einem Grill zubereiten, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.
Beachten Sie, dass die Garzeit je nach Größe der Ente variieren kann.

Schwierigkeitsgrad

Ein Rezept mit mittlerer Schwierigkeit, das etwas Übung in der Handhabung von Entengerichten erfordert, aber mit der richtigen Anleitung gut machbar ist.

Kosten

Die Kosten können je nach Marktlage und Verfügbarkeit schwanken, jedoch ist die Ente in der Regel im mittleren Preissegment.