Radhaballavi (Gefüllte Puri)
Radhaballavi ist ein beliebtes Gericht aus Indien, das aus knusprigen, gefüllten Puri besteht. Diese Teigtaschen sind mit einer würzigen Mischung aus Linsen und Gewürzen gefüllt und werden oft mit Chutney oder einem herzhaften Curry serviert. Perfekt für ein Frühstück oder einen Snack am Nachmittag!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rollenholz | Frittierpfanne | Kelle | Siebs
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Gegarte rote Linsen | 1 Tasse |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | zum Frittieren |
| Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Weizenmehl und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Kreuzkümmelsamen, Koriander und Chili hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gegarten Linsen in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz abschmecken. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises 1-2 Teelöffel der Linsenfüllung geben und die Ränder sorgfältig zusammenfalten, um die Puri zu versiegeln.
- In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Puri portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Kelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Warm servieren, idealerweise mit Chutney oder einem herzhaften Curry.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Radhaballavi mit frischem Koriander-Chutney oder einer würzigen Sauce.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Timeless – Gläser-Set 8-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine geschmackvollere Füllung können Sie auch gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
- Die Füllung kann auch vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Achten Sie darauf, dass das Öl gut heiß ist, damit die Puri schön aufgehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Falten und Frittieren der Puri.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich in den meisten Lebensmittelgeschäften.