Süßes Klebreisgebäck (Khao Tom Mat)
Khao Tom Mat ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus süßem Klebreis und Kokosmilch, gefüllt mit Bananen und oft auch mit Mungobohnen. Dieses köstliche Gebäck wird in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, wodurch eine zarte, aromatische Speise entsteht, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 250ml |
| Zucker | 80g |
| Salz | 1 Prise |
| Reife Bananen | 2 St. |
| Bananenblätter | 8 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Klebreis in Wasser einweichen und mindestens 2 Stunden stehen lassen.
- Nach der Einweichzeit den Reis abtropfen lassen und mit einer Mischung aus Kokosmilch, Zucker und einer Prise Salz vermengen.
- Bananen in dünne Scheiben schneiden.
- Ein Stück Bananenblatt auf eine saubere Oberfläche legen und etwa 2 Esslöffel des Klebreis-Mix in die Mitte geben. Einige Bananenscheiben darauf legen und dann etwas weiteren Klebreis darauf geben.
- Das Bananenblatt wie ein Paket zusammenfalten und mit Küchengarn oder einem anderen Blatt fixieren.
- Die Pakete in einem Dampfgarer für etwa 45 Minuten dämpfen, bis der Reis durchgegart ist.
- Nach dem Dämpfen die Pakete vorsichtig öffnen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Khao Tom Mat auf einem schönen Teller und garnieren Sie es eventuell mit frischen Früchten oder einem Spritzer Kokosmilch für extra Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bananenblätter können mit einem Handtuch erhitzt werden, um sie flexibler zu machen.
- Für eine zusätzliche Süße können Sie Honig oder Agavendicksaft verwenden.
- Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem Sie verschiedene Früchte wie Mangos oder Ananas hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Khao Tom Mat erfordert etwas Geduld, insbesondere das Wickeln der Pakete, aber die Schritte sind gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, vor allem in asiatischen Supermärkten.
