Sogan Pekmez: Zwiebelmarmelade
Sogan Pekmez ist eine köstliche Zwiebelmarmelade aus der türkischen Küche, die sich durch ihre süße und gleichzeitig herzhaft-würzige Note auszeichnet. Diese Marmelade eignet sich hervorragend als Begleiter zu Käse, Brot oder als Zutat in verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Einmachglas | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 1 kg |
| Zucker | 400 g |
| Essig | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe hinzugeben.
- Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich dünsten, bis sie glasig sind (ca. 10-15 Minuten).
- Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung eingedickt und karamellisiert ist (etwa 45-60 Minuten).
- Die Marmelade heiß in Einmachgläser füllen und gut verschließen.
- Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort lagern.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sogan Pekmez als Aufstrich auf frischem Brot oder als Beilage zu Käseplatten. Auch zu Fleischgerichten oder als Zutat in Salaten sehr schmackhaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.
- Die Marmelade kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank gelagert werden.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Chili für eine pikante Note hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sogan Pekmez ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Dieses Rezept eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Zwiebeln und Zucker preiswert erhältlich sind.