Sogan Churek: Zwiebelbrote
Sogan Churek ist ein traditionelles türkisches Zwiebelbrot, das für seinen intensiven Geschmack und die luftige Konsistenz bekannt ist. Die Kombination aus frisch gebratenen Zwiebeln, Gewürzen und knusprigem Teig macht es zu einer köstlichen Beilage oder einem Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Zwiebeln, gehackt | 300 g |
| Hefe, frisch | 20 g |
| Wasser, lauwarm | 250 ml |
| Olivenöl | 60 ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Paprika, süß | 1 TL |
| Sesam, ungeschält | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Pfeffer und Paprika würzen und abkühlen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
- Jedes Teigstück dünn ausrollen, einen Löffel der Zwiebelmischung in die Mitte geben und die Ränder über der Füllung zusammenfalten. Gut andrücken, um sie zu verschließen.
- Die Zwiebelbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Sesam bestreuen und weitere 10 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ungefähr 20-25 Minuten backen, bis die Brote goldbraun sind. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zwiebelbrote warm als Snack oder mit einem Joghurt-Dip als Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
- Die Brote können auch eingefroren werden und später bei Bedarf aufgetaut und aufgebacken werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre eigene Note hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Teiggehenlassen, ist jedoch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und wirtschaftlich, besonders wenn man in größeren Mengen kauft.