Bhapa Chingri Paturi – Dampfgarnelen im Bananenblatt
Bhapa Chingri Paturi ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das aus frischen Garnelen besteht, die in einer würzigen Mischung aus Senf, Kokosnuss und Gewürzen in Bananenblätter eingewickelt und dann gedämpft werden. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Fest der Aromen und Texturen, das typisch für die bengalische Küche ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Mixer | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Senföl | 2 EL |
| Gemahlene Senfkörner | 2 EL |
| Kokosraspeln, ungesüßt | 50g |
| Grüne Chilis | 2 St. |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Bananenblätter | 4 Blatt |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Senf
Zubereitung
- Die Garnelen gründlich waschen und abtropfen lassen. In einer Schüssel die Senfkörner, Kurkuma, Salz, gehackte grüne Chilis und Kokosraspeln kombinieren. Mit einem Mixer alles zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Die Paste über die Garnelen geben und gut vermengen. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten marinieren.
- Ein Bananenblatt kurz über eine Flamme halten, um es weich und flexibel zu machen. Ein Blatt auf ein Schneidebrett legen und einen Teil der Garnelenmischung darauf platzieren. Falten Sie das Bananenblatt zu einem Paket und binden Sie es mit Küchengarn oder verwenden Sie ein weiteres Stück Bananenblatt, um es zu umschließen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Garnelenmischung. Legen Sie die Pakete in den Dampfgarer und dämpfen Sie sie für 25 bis 30 Minuten, bis die Garnelen durchgegart sind.
- Die Pakete vorsichtig öffnen und die Dampfgarnelen auf einem Teller anrichten. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dampfgarnelen mit warmem Basmatireis und einer Beilage aus frischem Salat oder Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische, saftige Garnelen für den besten Geschmack.
- Wenn Sie kein Senföl haben, können Sie auch ein anderes Pflanzenöl verwenden, jedoch sollte Senfgeschmack bevorzugt werden.
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die meisten Schritte sind unkompliziert und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frische Garnelen und Gewürze meist in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind und nicht teuer sind.