Dulce de Leche – Milchkaramell-Aufstrich

1. Die Vollmilch mit dem Zucker in einen großen Topf geben und gut vermischen.
2. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Das Mark und die Schote zur Milch-Zucker-Mischung geben.
3. Das Backpulver hinzufügen. Diese Zutat sorgt dafür, dass die Mischung beim Kochen nicht überkocht.
4. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht zu kochen beginnt.
5. Die Hitze reduzieren und die Mischung 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Die Masse ist fertig, wenn sie eine dicke, goldene Karamellfarbe erreicht hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. In ein sauberes Glasgefäß umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dulce de Leche kann auf Toast, Pfannkuchen oder Waffeln serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen oder als Topping für Eiscreme.

• Für einen intensiveren Geschmack kann eine Prise Salz hinzugefügt werden.
• Die Glasbehälter vor dem Befüllen sterilisiert werden, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
• Dulce de Leche kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung von Dulce de Leche ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist jedoch wichtig, beim Kochen aufmerksam zu sein, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da Milch, Zucker und Vanille häufige Haushaltszutaten sind.