Hiroshima-Stil Okonomiyaki
Hiroshima-Stil Okonomiyaki ist eine köstliche, japanische Speise, die sich durch ihre schichtweise Zubereitung und die Verwendung von Nudeln von anderen Okonomiyaki-Varianten unterscheidet. Sie ist reichhaltig, sättigend und ideal für Liebhaber der japanischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Wender | Schneidebrett | Schnellkochtopf (optional für Nudeln)
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Kohl, fein gehobelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Schweinefleisch, in dünnen Scheiben | 150g |
| Okonomiyaki-Sauce | 4 EL |
| Mayonnaise | 2 EL |
| Katsuobushi (getrocknete Bonito-Flocken) | nach Geschmack |
| Aonori (grünes Algenpulver) | nach Geschmack |
| Zubereitungsöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl und Wasser vermischen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Eier in die Mischung einrühren und gut vermischen. Dann den Kohl und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Die Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Zubereitungsöl hinzufügen.
- Eine Portion der Mischung in die Pfanne geben und zu einem dicken Pfannkuchen formen. Die Schweinefleischscheiben auf der Oberseite anordnen.
- Den Pfannkuchen für etwa 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Wender vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 5 Minuten braten.
- In den letzten zwei Minuten die Nudeln hinzufügen und den Pfannkuchen umklappen, damit alles gleichmäßig erhitzt wird.
- Den fertig gebratenen Okonomiyaki auf einen Teller geben und nach Belieben mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Katsuobushi und Aonori garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Okonomiyaki direkt nach dem Braten mit zusätzlichen Saucen und Algen für mehr Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Dipschale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können Sie das Fleisch ganz weglassen oder durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika für mehr Farbe hinzu.
- Der Okonomiyaki kann auch im Ofen zubereitet werden, wenn Sie eine große Menge machen möchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick und das Timing beim Braten, ist aber insgesamt einfach zu erlernen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und gut erhältlich, was die Gesamtkosten niedrig hält.