Khao Niew Mamuang – Mango-Klebreis
Khao Niew Mamuang ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das aus süßem Klebreis und frischen Mangos besteht. Der Duft von Kokosmilch und die goldgelben Mangostücke machen dieses Gericht zu einem himmlischen Vergnügen, das auf keinen Fall fehlen sollte.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer oder Topf mit Dampfkorb | Schüssel | Löffel | Messer | Mischschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Reife Mangos | 2 St. |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Kokosraspeln | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen, Kokosnüsse
Zubereitung
- Klebreis für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen.
- In einem Dampfgarer oder Topf mit Dampfkorb den Klebreis 20-25 Minuten dämpfen, bis er gar und klebrig ist.
- Während der Reis dämpft, Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz in einer Pfanne erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa 200ml der Mischung beiseite stellen.
- Den heißen Klebreis in eine Schüssel geben und die restliche Kokosmilch-Mischung sorgfältig unterheben. 10 Minuten ruhen lassen.
- Mangos schälen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
- Eine Portion Klebreis neben den Mangos anrichten und mit der beiseite gestellten Kokosmilch beträufeln.
- Mit gerösteten Sesamsamen und Kokosraspeln garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mango-Klebreis warm oder bei Zimmertemperatur. Ideal als süßes Dessert nach einem thailändischen Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kokosmilch mit einer Vanilleschote aromatisieren.
- Verwenden Sie reife, saftige Mangos für das beste Geschmackserlebnis.
- Das Gericht lässt sich leicht vorbereiten und kann für eine größere Anzahl von Gästen skaliert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und insgesamt erschwinglich.