Jeti Kazansky: 7-Gang-Fleischmenü
Ein unvergleichliches 7-Gang-Fleischmenü, perfekt für besondere Anlässe. Jedes Gericht ist darauf ausgelegt, die Aromen des jeweils verwendeten Fleisches hervorzuheben und mit exquisiten Beilagen zu kombinieren, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 1 Stunde 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Pfanne | Backofen | Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenzange | Pinsel | Servierplatte
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Steak, Rinderfilet | 200g |
| Kalbsfilet | 150g |
| Lammkarree | 300g |
| Schweinefilet | 200g |
| Wildschwein, gehacktes Fleisch | 250g |
| Wurst, grobe Bratwurst | 100g |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Rosmarin, frisch | 10g |
| Thymian, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rotwein | 1 Glas |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Alle Fleischstücke 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen.
- Rinderfilet und Kalbsfilet mit einer Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch 30 Minuten einreiben.
- Das Lammkarree mit Olivenöl, frischem Rosmarin, Thymian und Salz einreiben, dann in Folie wickeln und ruhen lassen.
- Die Bratwürste mit einer Gabel einstechen und auf den Grill legen. Dazwischen die gehackte Wildschweinfleischmasse anbraten.
- Das Rinderfilet, Kalbsfilet und das Lammkarree auf den Grill legen und nach Belieben grillen. Die Garzeiten variieren je nach Dicke des Fleisches.
- Während das Fleisch auf dem Grill ist, die Zwiebeln und Tomaten in der Pfanne mit Butter sanft anbraten. Mit Rotwein ablöschen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die fertigen Fleischstücke auf einem großen Servierteller anrichten und mit der Gemüsesauce übergießen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Das Menü kann mit einer Auswahl aus Beilagen wie gebratenen Kartoffeln, frischem Gemüse und einem kräftigen Rotwein serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack, marinieren Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank.
- Servieren Sie die verschiedenen Fleischsorten in kleinen Portionen für ein besseres Geschmackserlebnis.
- Die Sauce kann einige Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses 7-Gang-Menüs erfordert Erfahrung im Grillen und Zeitmanagement, um alle Gänge gleichzeitig zuzubereiten und warm zu servieren.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und -auswahl, sind aber insgesamt moderat bis hoch.