Pork & Zucchini Xiaolongbao
Diese zarten Xiaolongbao, gefüllt mit einer saftigen Mischung aus Schweinefleisch und Zucchini, sind ein wahrer Genuss der asiatischen Küche. Mit ihrer charakteristischen Brühe im Inneren und dem luftigen Teig sind sie ein beliebtes Dim Sum-Gericht, das perfekt für jeden Anlass geeignet ist.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Teigrolle | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch, frisch | 300g |
| Zucchini, klein | 100g |
| Frischer Ingwer | 10g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, klein gehackt | 2 St. |
| Wasser | 150ml |
| Teig für Xiaolongbao (fertig oder selbstgemacht) | 300g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zucchini raspeln und in eine Schüssel geben. Mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser auspressen.
- In einer separaten Schüssel das Schweinehackfleisch mit eingelegtem Ingwer, gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl und dem ausgedrückten Zucchini vermengen. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Xiaolongbao-Teig in kleine Kreise ausrollen (ca. 8-10 cm Durchmesser) und einen Esslöffel der Füllung in die Mitte legen.
- Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten, um sie besser zu verschließen. Vorne zusammenkneifen, um die traditionellen Fältchen zu formen, und gut verschließen.
- Die gefalteten Xiaolongbao in einem Dampfer für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
- Mit Sojasauce oder Chilisauce servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao in einem traditionellen Dampfgitter oder auf einem Porzellanteller, garniert mit frischen Kräutern und einer kleinen Schale Sojasauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze fügen Sie etwas Chiliöl zur Füllung hinzu.
- Die Xiaolongbao können auch mit Gemüse oder Garnelenfüllung variiert werden.
- Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, verwenden Sie frisches, hochwertiges Schweinehackfleisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert Geschick beim Falten des Teigs, ist aber mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und eine gute Investition für ein köstliches Gericht.