Tom Sab (Scharfe Suppe)
Tom Sab ist eine beliebte thailändische scharfe Suppe, die mit frischen Kräutern, Gemüse und aromatischem Fleisch zubereitet wird. Diese würzige und gleichzeitig erfrischende Suppe ist perfekt für Liebhaber asiatischer Küche und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Suppenkelle | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, in Würfeln | 300g |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Kokosmilch | 200ml |
| Champignons, in Scheiben | 150g |
| Koriander, frisch | 30g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Limettensaft | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1-2 nach Geschmack |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe in einem Kochtopf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Die Hähnchenbrustwürfel hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Champignons und den Knoblauch in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen.
- Die Kokosmilch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Chili, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Salz dazugeben und gut vermengen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Nach Belieben mit zusätzliches Chili verfeinern.
- In Schalen servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten. Diese Suppe passt gut zu duftendem Jasminreis oder knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Übrig gebliebene Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Diese Suppe ist auch vegetarisch möglich, indem Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Tom Sab ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schneiden der Zutaten und zum Kochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.