Chuchuk – Hausgemachter Wurst mit Gewürzen
Chuchuk ist eine traditionelle Wurst, die in verschiedenen Ländern Zentralasiens zubereitet wird. Diese würzige Delikatesse wird aus hochwertigem Fleisch und einer Auswahl an kräftigen Gewürzen hergestellt, was zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Wurstfüllmaschine | Schneidebrett | Messer | Mixschüssel | Küchenwaage | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 27 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 1 kg |
| Schweinebauch, gewürfelt | 200 g |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 5 Zehen |
| Salz | 20 g |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 10 g |
| Paprika, edelsüß | 10 g |
| Kreuzkümmel | 5 g |
| Schweinedarm, gereinigt | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das grob gemahlene Schweinefleisch und die gewürfelten Schweinebauchstücke in einer großen Mixschüssel vermengen.
- Den frisch gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel zur Fleischmischung hinzufügen und alles gründlich miteinander vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Die Mischung an einem kühlen Ort für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Den Schweinedarm gründlich mit kaltem Wasser abspülen und ihn an der Wurstfüllmaschine anbringen.
- Die Fleischmischung vorsichtig in den Schweinedarm füllen, darauf achten, keine Lufteinschlüsse zu lassen. Die Wurst in gleichmäßige Abschnitte abdrehen und mit Küchengarn binden.
- Die gefüllten Würste an einem kühlen, trockenen Ort für mindestens 24 Stunden ruhen lassen, damit sie gut durchziehen können.
- Nach der Ruhezeit die Chuchuk-Wurst auf einen Grill oder in einen Räucherofen legen und langsam garen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Serviervorschläge
Serve the sliced Chuchuk with fresh bread, pickles, and a side of mustard for dipping.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zur Fleischmischung hinzufügen.
- Die Würste können auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chuchuk erfordert etwas Übung beim Füllen der Därme, ist aber mit einer klaren Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind relativ günstig und hängen von der Fleischqualität ab.