Tofu Pudding (Douhua)
Douhua ist ein traditionelles asiatisches Dessert, das aus weichem Tofu und einer süßen Sirupsoße besteht. Es hat eine zarte Konsistenz und kann mit verschiedenen Toppings wie Erdnüssen, Kokosraspeln oder Früchten serviert werden. Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und bietet ein erfrischendes Ende für jede Mahlzeit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Herd | Löffel | Messer | Mixer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| weicher Tofu | 300g |
| Wasser | 500ml |
| Kandiszucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Maisstärke | 2 EL |
| Kokosmilch | 100ml |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Kokosraspeln | 50g |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. In einer Schüssel Maisstärke mit wenig Wasser verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Weichen Tofu in Würfel schneiden und in den Mixer geben. Mit 500ml Wasser, 100g Kandiszucker und 1 TL Vanilleextrakt gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen und die aufgelöste Maisstärke einrühren. Gut vermischen.
- Die Schüssel mit einer Folie abdecken und in den Dampfgarer oder über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Etwa 10 Minuten dämpfen, bis die Masse fest wird.
- In der Zwischenzeit Kokosmilch erhitzen, um sie warm zu servieren.
- Den Tofu Pudding nach dem Dämpfen in Schalen anrichten und mit warmer Kokosmilch übergießen. Mit gehackten Erdnüssen und Kokosraspeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tofu Pudding warm oder kalt, je nach Vorliebe. Er kann einfach mit den empfohlenen Toppings oder mit frischen Früchten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Süße können Sie den Zucker nach Belieben erhöhen.
- Der Pudding kann auch mit verschiedenen Früchten wie Mango oder Kiwi garniert werden.
- Falls Sie eine cremigere Textur wünschen, verwenden Sie einen Hochleistungsmixer.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Zutaten leicht zu bekommen und relativ günstig sind.