Laotische Frühlingsrollen (Yum Sai Grog)
Yum Sai Grog sind köstliche laotische Frühlingsrollen, die gefüllt sind mit einer Mischung aus frischem Gemüse, Reisnudeln und aromatischer Wurst. Diese knusprigen Rollen sind perfekt als Snack oder Vorspeise und bieten einen erfrischenden Biss mit einer würzigen Dipsauce.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schnitzbrett | Messer | Servierplatte | Topf
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 100 g |
| Hühnchenbrust, gekocht und fein gehackt | 200 g |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Gurke, in dünne Streifen geschnitten | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Wurst, z.B. laotische Wurst, gewürfelt | 100 g |
| Reispapier | 10 Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Erdnüsse, geröstet und gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Gekochtes Hühnchen, geriebene Karotten, Gurkenstreifen, frisch gehackten Koriander, Frühlingszwiebeln und gewürfelte Wurst zu den Reisnudeln in die Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Ein Blatt Reispapier in warmes Wasser tauchen, bis es weich ist, dann auf ein sauberes Küchentuch legen.
- Ein bis zwei Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel des Reispapiers legen und die Seiten einklappen. Dann von unten nach oben aufrollen, bis die Füllung sicher verpackt ist.
- Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Reispapierblättern und der Füllung.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frühlingsrollen von allen Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Frühlingsrollen auf einer Servierplatte anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Laotischen Frühlingsrollen mit einer scharfen Chilisauce oder einer Erdnusssauce für extra Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version kann das Hühnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzt werden.
- Die Frühlingsrollen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie gebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen, insbesondere mit frischen Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.