Tea Eggs (gebrühte Teeeier)
Tea Eggs sind ein beliebter Snack in China, die durch das Kochen und Einlegen von Eiern in einer würzigen Teemischung hergestellt werden. Die Eier erhalten ein faszinierendes Marmor-Muster und einen einzigartigen Geschmack, der sie zu einer besonderen Leckerei macht.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schüssel | Löffel | Sieb | Küchenfolie
Kaloriengehalt 175 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, frisch | 6 St. |
| Schwarztee, lose oder Beutel | 2 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Sternanis | 2 St. |
| Gewürznelken | 3 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser ansetzen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Eier 10 Minuten hart kochen.
- Die gekochten Eier vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in kaltes Wasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen. Nach einigen Minuten die Eier aus dem Wasser nehmen und mit einem Löffel leicht anklopfen, bis die Schale Risse zeigt.
- In einem separaten Topf das Wasser, die Sojasauce, den Schwarztee, Sternanis, Gewürznelken, Zimt, Kümmel, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
- Die angeklopften Eier in die Teemischung geben und den Topf abdecken. Die Eier mindestens 1 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze ziehen lassen. Für intensiveren Geschmack können sie über Nacht im Kühlschrank ziehen.
- Die Eier aus der Teemischung nehmen, die Schalen abpellen und die Teeeier servieren. Sie können warm oder kalt genossen werden.
Serviervorschläge
Tea Eggs können als Snack oder Beilage zu einem asiatischen Gericht serviert werden. Sie passen gut zu einer Schüssel Reis oder können einfach als Fingerfood genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma die Eier auch über Nacht einlegen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für eine persönliche Note.
- Ideal als Snack für eine Party oder als Lunchbox-Zutat.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tea Eggs ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Tea Eggs sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.