Naengmyeon (Kalte Nudeln)
Naengmyeon sind erfrischende, kalte Reisnudeln, die besonders an heißen Tagen in Korea beliebt sind. Dieses Gericht wird oft mit einer würzigen Brühe, verschiedenen Gemüsebeilagen und manchmal auch mit Ei serviert. Die Kombination aus kalten, glatten Nudeln und einer aromatischen Brühe macht Naengmyeon zu einem perfekten Sommergericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Schöpfkelle | Wendy Filter (optional)
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln (Naengmyeon) | 200 g |
| Gurke | 1 St. |
| Radieschen, eingelegt | 100 g |
| gekochtes Ei | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Essig | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Wasser | 500 ml |
| Frisch gehackter Schnittlauch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Reisnudeln in kochendes Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung etwa 6-8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
- Die Gurke in feine Streifen schneiden und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Das gekochte Ei schälen und halbieren.
- In einer Schüssel 500 ml Wasser mit Sojasauce, Essig, Zucker und Sesamöl gut vermengen, um die Brühe für die Naengmyeon zuzubereiten.
- Die gekochten und abgetropften Nudeln auf zwei Servierteller verteilen.
- Mit Gurkenstreifen, Radieschen und den halbierten Eiern anrichten. Frisch gehackten Schnittlauch über das Gericht streuen und die Brühe darüber gießen.
- Optional: Mit zusätzlichem Sesamöl garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Naengmyeon in einer Schüssel und genießen Sie sie kalt. Ideal mit einem Side Dish wie Kimchi oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Diese Nudeln können auch mit anderen Toppings wie gekochtem Fleisch oder Tofu verfeinert werden.
- Für mehr Schärfe fügen Sie etwas Gochujang hinzu.
- Die Brühe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Naengmyeon ist einfach und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Naengmyeon sind kostengünstig und leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.