Urap (Gemüse-Kokos-Salat)
Urap ist ein indonesischer Salat, der mit frischem Gemüse und einer köstlichen Kokosnusssoße zubereitet wird. Dieses Gericht ist sowohl gesund als auch bunt und eine wunderbare Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus knackigem Gemüse und der cremigen Kokosnusskreation sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Raspel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, fein geschnitten | 200g |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Bohnen, blanchiert | 100g |
| Kokosnussraspel, frisch | 100g |
| Zitronengras, fein gehackt | 1 Stange |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Chili, frisch, gehackt | 2 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Kohl, Karotten und blanchierte Bohnen in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel frische Kokosnussraspel, Zitronengras, Koriander und Chili vermengen.
- Den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren, um eine cremige Soße zu erhalten.
- Die Kokosnusssoße zu dem Gemüse geben und alles gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Urap kann als Beilage zu Reisgerichten serviert werden oder als leichtes Hauptgericht genossen werden. Es passt hervorragend zu gegrilltem Tofu oder Hähnchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie extra Chili hinzufügen.
- Urap lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag als erfrischender Snack serviert werden.
- Das Gemüse kann nach Saison variieren, verwenden Sie daher gerne saisonales Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Urap ist unkompliziert und benötigt nur wenig Zeit, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind und saisonal variieren können.