Arroz a la Valenciana
Arroz a la Valenciana ist ein traditionelles spanisches Reisgericht, das für seinen leckeren Mix aus Reis, Fleisch und Meeresfrüchten bekannt ist. Es ist bunt, voller Geschmack und perfekt für festliche Anlässe oder ein einfaches Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Pfanne oder Paellapfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 400g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 250g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 250g |
| Kochschinken, gewürfelt | 100g |
| Shrimps, geschält | 150g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 100g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 800ml |
| Safran | eine Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Hähnchen- und Schweinefleischwürfel hinzufügen. Anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Paprika und Tomaten hinzufügen, alles gut vermengen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis in die Pfanne geben und alles gut umrühren, damit der Reis die Aromen aufnimmt.
- Die Hühnerbrühe und den Safran hinzufügen, aufkochen lassen, dann abdecken und die Hitze reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- In den letzten 5 Minuten die Erbsen und die Shrimps unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot und einem knackigen Salat als Beilage. Ein Glas Sangria ergänzt das exotische Flair von Arroz a la Valenciana.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie mit Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel experimentieren.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, jedoch ist das Gericht insgesamt einfach nachzukochen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und oft preiswert sind.