Mango Pudding

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist.
2. Die reifen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke schneiden. Einige Stücke als Garnitur aufbewahren.
3. In einem Topf die Kokosmilch und den Zucker erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine in die warme Mischung geben. Gut umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
5. Die Mango-Stücke und den Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Mixer pürieren, bis die Mischung schön cremig ist.
6. Die Puddingmasse in kleine Gläser oder Schalen füllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding fest geworden ist.
7. Vor dem Servieren den Pudding mit den aufbewahrten Mangostücken garnieren. Genießen Sie diesen köstlichen Mango Pudding!

Servieren Sie den Mango Pudding gekühlt, garniert mit frischen Minzblättern und zusätzlichen Mangostücken. Er passt perfekt zu asiatischen Gerichten als leichtes Dessert.

• Für eine vegane Variante kann die Gelatine durch Agar-Agar ersetzt werden.
• Die Mangos sollten sehr reif und süß sein für das beste Aroma.
• Der Pudding kann auch mit anderen Früchten wie Passionsfrucht oder Ananas variiert werden.

Die Zubereitung des Mango Puddings ist einfach und unkompliziert. Ideal auch für Kochanfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich im Supermarkt.