Yomari (Reiskuchen gefüllt mit Palmzucker)
Diese köstlichen Yomari sind traditionelle nepalesische Reisküchlein, die mit süßem Palmzucker gefüllt sind. Sie sind eine beliebte Delikatesse in Nepal und werden oft zu besonderen Anlässen und Festen serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Schüssel | Löffel | Teigrolle | Backpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 300g |
| Palmzucker | 100g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | Prise |
| Kokosraspeln | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnüsse
Zubereitung
- Reismehl in einer Schüssel mit einer Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Palmzucker in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln. In einer separaten Schüssel mit den Kokosraspeln vermischen.
- Den Teig in gleichmäßige kleine Portionen teilen und Kugeln formen. Jede Kugel dünn ausrollen, um eine kleine Scheibe zu bilden.
- Ein Löffel der Palmzucker-Kokos-Füllung in die Mitte jeder Scheibe legen. Den Teig über der Füllung zusammenfalten und die Ränder gut andrücken.
- Die gefüllten Yomari-Einheiten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampferrost legen. Im Dampfer 20–25 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Yomari aus dem Dampfer nehmen und leicht abkühlen lassen, dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Yomari warm als Dessert oder Snack. Ein passendes Getränk sind süße Chai-Tees oder Kokosmilch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra besondere Note können Sie eine Prise Kardamom zur Füllung hinzufügen.
- Yomari können auch in einer größeren Menge zubereitet und portionsweise eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Yomari erfordert etwas Geschick, um den Teig richtig auszurollen und zu füllen, aber mit ein wenig Übung gelingt es jedem.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und einfach zu beschaffen, insbesondere bei asiatischen Lebensmittelgeschäften.