Taiwanese Glutinous Oil Rice – Klebriges Öl-Reis
Klebriger Öl-Reis ist ein traditionelles taiwanesisches Gericht, das aus klebrigem Reis, aromatischen Gewürzen und einer Mischung aus Fleisch und Pilzen zubereitet wird. Der Reis wird gedämpft und nimmt die Aromen der Zutaten auf, was ihm eine besondere Geschmackstiefe verleiht. Ideal für festliche Anlässe oder als Beilage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebriger Reis | 2 Tassen |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 200g |
| Schalotten, gehackt | 2 St. |
| Austernpilze, gehackt | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Übersichtliche Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) | 1 Tasse |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | nach Belieben |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den klebrigen Reis für mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen. Abgießen und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne die gehackten Schalotten mit Sesamöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
- Die gehackten Austernpilze, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis gleichmäßig in den Dämpfer legen und die Fleischmischung darüber verteilen. Brühe gleichmäßig darüber gießen.
- Den Dämpfer auf die Kochstelle setzen und 30 Minuten dämpfen, bis der Reis weich und schmackhaft ist.
- Nach dem Dämpfen den Reis mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den klebrigen Öl-Reis als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Der Reis kann auch mit einer scharfen Sauce verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie eine kleine Menge geräucherten Tofu hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter für mehr Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch gut machbar und bietet ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.