Oi Muchim (Würziger Gurkensalat)
Ein erfrischender und würziger Gurkensalat aus Korea, der mit Sesamöl und scharfer Paprika zubereitet wird. Perfekt als Beilage zu zahlreichen Gerichten oder als leichter Snack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 35 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken | 3 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili-Paste (z.B. Gochujang) | 2 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die Gurkenscheiben mit einer Prise Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren.
- In einer separaten Schüssel Sojasauce, Chili-Paste, Sesamöl, Zucker und den fein gehackten Knoblauch gut verrühren.
- Die Flüssigkeit über die Gurkenscheiben gießen und alles gut vermischen, damit die Gurken gleichmäßig mariniert werden.
- Vor dem Servieren mit Sesamsamen und frischem Schnittlauch garnieren. Kalt oder bei Zimmertemperatur genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Oi Muchim als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Bestandteil eines koreanischen BBQ-Buffets. Auch hervorragend als erfrischender Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.
- Der Salat kann bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegetarisch: Überprüfen Sie die Sojasauce auf Inhaltsstoffe, die Fisch enthalten könnten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.