Pad Thai mit Wasserkastanien
Dieses Pad Thai mit Wasserkastanien ist eine köstliche und nahrhafte Variante des klassischen thailändischen Nudelgerichts. Die knusprigen Wasserkastanien verleihen dem Gericht einen besonderen Biss und ergänzen die Aromen von Sojasauce, Limette und Erdnüssen. Schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schüssel | Kochlöffel | Sieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 440 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Wasserkastanien, frisch oder aus der Dose | 100g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Koriander, frisch | ein paar Zweige |
| Öl zum Braten | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- Während die Nudeln kochen, die Karotten, Paprika und Wasserkastanien in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- 2 Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Das Gemüse (Karotten, Paprika und Wasserkastanien) hinzugeben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
- Die gekochten Reisnudeln und die Sojasauce hinzufügen und gut vermengen. 1-2 Minuten weiterbraten.
- Den Limettensaft und die Frühlingszwiebeln unterrühren und alles gut vermischen.
- Das Pad Thai auf Tellern anrichten, mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit zusätzlichen Limettenspalten und Erdnüssen an der Seite. Ein knapper grüner Salat passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie ein wenig Schärfe mögen, fügen Sie einen Teelöffel Chiliflocken hinzu.
- Für mehr Farbe können Sie auch gelbe oder grüne Paprika verwenden.
- Das Gericht kann problemlos vegan zubereitet werden, indem die Erdnüsse aus dem Rezept weggelassen werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell, perfekt für Kochanfänger, die thailändische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt recht niedrig, besonders wenn man auf frisches Gemüse zurückgreift.