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    Lemon Pickle

    Lemon Pickle ist ein indisches Relish, das aus frischen, eingelegten Zitronen und einer Mischung aus Gewürzen hergestellt wird. Es handelt sich um eine köstliche, würzige Beilage, die vielen Gerichten einen intensiven Geschmack verleiht. Ideal zu Reis, Chapatis oder als Teil eines indischen Buffets.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Glasbehälter | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
    Lemon Pickle

    Zutaten (1 Portion)

    Zitronen500g
    Salz200g
    Kurkuma, gemahlen1 EL
    Senfsamen2 EL
    Bockshornkleesamen1 EL
    Chilipulver1-2 EL
    Öl (z.B. Senföl oder Sonnenblumenöl)200ml
    Zucker2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Zitronen gründlich waschen und trocknen. In Viertel schneiden, dabei die Kerne entfernen.
    2. Die geschnittenen Zitronen in eine große Schüssel geben und mit Salz, Kurkuma, Senfsamen und Bockshornkleesamen vermengen.
    3. Die Mischung in ein sauberes Glasgefäß füllen und gut andrücken, damit die Zitronen zusammen mit dem Salz ihren Saft abgeben.
    4. Öl und Zucker hinzufügen, nochmals gut vermischen und das Glas verschließen.
    5. Für ca. 1 Woche an einem sonnigen Ort stehen lassen, dabei täglich schütteln, damit sich die Aromen gut verbinden.

    Serviervorschläge

    Lemon Pickle passt hervorragend zu Dals, Reisgerichten, Roti oder als Bestandteil eines indischen Thalis.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Variante können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
    • Das Relish hält sich mehrere Monate, wenn es kühl und dunkel gelagert wird.
    • Einige Rezepte fügen Ingwer oder Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu variieren.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.