Carne Asada
Carne Asada ist ein klassisches mexikanisches Gericht, das aus mariniertem und gegrilltem Rindfleisch besteht. Es wird traditionell in Tacos oder Burritos serviert und überzeugt durch seinen rauchigen Geschmack und die zarte Textur. Ideal für Grillabende oder Familienfeiern!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Marinadeschüssel | Zange | Fleischthermometer | Holzbrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Flank Steak oder Skirt Steak) | 1 kg |
| Limettensaft | 80 ml |
| Olivenöl | 60 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Korianderblätter | 50 g |
| Tortillas (Maistortillas oder Weizentortillas) | 8 St. |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Rindfleisch in eine Marinadeschüssel legen. Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und das Fleisch mindestens 1 Stunde marinieren (über Nacht für intensiveren Geschmack ist ideal).
- Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das marinierte Rindfleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Das Rindfleisch auf den Grill legen und für etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, je nach Dicke der Steaks und gewünschtem Gargrad. Benutzen Sie ein Fleischthermometer: für medium rare etwa 57 °C, für medium etwa 63 °C.
- Das Fleisch nach dem Grillen in Folie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen.
- Das Fleisch dünn aufschneiden und mit frischen Korianderblättern auf warmen Tortillas servieren. Nach Belieben mit Guacamole, Salsa oder frischem Gemüse garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Carne Asada mit Guacamole, frischer Salsa, saurer Sahne und warmen Tortillas. Dazu passen Reis und Bohnen als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade mit einigen Jalapeños oder Chilis würzen.
- Die Reste lassen sich hervorragend in einem Burrito oder als Füllung für Tacos verwerten.
- Wenn kein Grill verfügbar ist, kann das Rindfleisch auch in einer Pfanne bei hoher Hitze angebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Carne Asada erfordert etwas Planung, da das Marinieren Zeit in Anspruch nimmt, ist jedoch einfach und bietet ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für Carne Asada variieren je nach Fleischqualität und regionaler Verfügbarkeit.