Dreifarbiger Egg-Drop-Suppe
Diese dreifarbige Egg-Drop-Suppe ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Mit einer Kombination aus Eiern, frischem Gemüse und einer würzigen Brühe ist sie perfekt für jede Gelegenheit und bringt französische Bistro-Atmosphäre auf den Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Eier | 3 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Erbsen | 100 g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Gluten
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Wenn die Brühe kocht, die Karottenstreifen und die Erbsen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und die Sojasauce sowie das Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen.
- Die Brühe langsam erhitzen, während Sie die verquirlten Eier gleichmäßig in die Suppe gießen. Mit einem Schneebesen umrühren, um die Ei-„Tropfen“ zu bilden.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben garnieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann mit frischem Koriander oder Schnittlauch garniert werden und passt gut zu Reis oder asiatischen Teigtaschen als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Für zusätzlichen Geschmack etwas Ingwer oder Knoblauch mit der Brühe aufkochen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht auch budgetfreundlich macht.