Pork & Peashoots Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Erbsensprossen sind ein traditionelles chinesisches Gericht, das für seine zarte Teighülle und die aromatische Brühe im Inneren bekannt ist. Ideal für eine gesellige Runde oder als Snack.
Gesamt: 1 Stunde 25 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Dämpfer | Rührschüssel | Teigrolle | Backpapier | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Schweinehackfleisch | 200g |
| Erbsensprossen, fein gehackt | 50g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Für den Teig das Weizenmehl in einer Schüssel mit dem Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch mit den Erbsensprossen, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 10–12 gleich große Kreise schneiden.
- Ein wenig Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Ränder vorsichtig zusammenfalten, um die Xiaolongbao zu formen. Dabei darauf achten, dass sich die Füllung gut schließt.
- Die Xiaolongbao auf Backpapier legen und in den Dämpfer geben. Dampfen Sie sie für ca. 15–20 Minuten, bis sie durchgegart sind.
- Die fertigen Xiaolongbao vorsichtig anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Sojasauce und etwas Essig zum Dippen. Zusammen mit eingelegtem Ingwer ist dies eine köstliche Kombination.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Schuss chinesisches Kochwein zur Füllung hinzufügen.
- Die Dämpfer können auch mit einem Blatt Kohl ausgelegt werden, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer heißen Brühe, um das Erlebnis zu vervollständigen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert etwas Übung, besonders beim Falten des Teigs, aber das Ergebnis lohnt sich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.