Atol de Elote
Atol de Elote ist ein traditionelles mexikanisches Getränk, das aus frischem Mais und Milch hergestellt wird. Es hat eine cremige und süße Konsistenz und wird oft warm serviert. Dieses Gericht ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt und bietet einen wunderbaren Komfort mit einem leicht nussigen Geschmack.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mixer | Topf | Holzlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Mais, abgekürzt | 2 Tassen |
| Milch | 4 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Zimtstange | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die frischen Maiskörner vom Kolben schneiden und in einen Mixer geben. Dazu 1 Tasse Milch hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine feine Masse entsteht.
- Die Maismasse durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, um die festen Teile zu entfernen. Die restliche Milch, Zucker, Zimtstange, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen. Achten Sie darauf, dass nichts am Boden anbrennt.
- Nachdem die Mischung aufgekocht ist, die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis das Atol eine dicke und cremige Konsistenz erreicht hat (ca. 15-20 Minuten).
- Das Atol de Elote vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und in Tassen servieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Atol de Elote wird am besten warm serviert und passt gut zu traditionellen mexikanischen Süßigkeiten wie Conchas oder Pan de Muerto.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas geriebenen Muskatnuss hinzufügen.
- Das Getränk kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie Pflanzmilch verwenden.
- Die Konsistenz kann angepasst werden, indem man mehr oder weniger Milch hinzufügt, abhängig davon, wie dick man das Atol mag.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Atol de Elote ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger und Familien mit Kindern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal, da frischer Mais und Milch leicht erhältlich sind.