Kürbis-Kichererbsen-Lagman
Ein herzhaftes Gericht mit asiatischen Wurzeln, das Kürbis und Kichererbsen wunderbar kombiniert. Die Gewürze und frischen Zutaten sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis, während die Kichererbsen für eine gute Portion Protein sorgen. Perfekt für die kühleren Monate!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Messen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Die gehackten Knoblauchzehen und geraspelten Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Den gewürfelten Kürbis und die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Kichererbsen einrühren.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer) hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht abgedeckt für 30–35 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Mit frischem Brot oder über Reis servieren. Ein Klecks Joghurt oder frische Kräuter machen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garniert werden.
- Überschüssige Portionen lassen sich gut einfrieren und später genießen.
- Wer es gerne würziger mag, kann zusätzlich Chili-Flocken verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Gericht, das auch von Kochanfängern zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und im Supermarkt erhältlich.