Saba Nigiri (Makrelen-Nigiri)
Saba Nigiri ist ein klassisches japanisches Sushi-Gericht, das aus mariniertem Makrelenfilet auf einem kleinen Reisbett besteht. Die Kombination aus dem zarten Fisch und dem perfekt zubereiteten Sushi-Reis macht es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiskocher | Sushi-Matte | Küchenmesser | Schüssel | Topf
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Makrele, frisch | 200g |
| Sushi-Reis | 150g |
| Reisessig | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Nori-Blätter | zum Garnieren (optional) |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Sushi-Reis in einem Reiskocher zubereiten und abgedeckt stehen lassen.
- Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dann den heißen Essig über den gekochten Reis geben und vorsichtig vermengen.
- Die frische Makrele skinnen und in dünne Scheiben schneiden. Falls gewünscht, die Makrele leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Aus dem Sushi-Reis kleine handliche Portionen formen, die leicht gedrückt werden, damit sie zusammenhalten. Auf jede Reisbasis ein Stück Makrele legen.
- Optional: Nori-Blätter in kleine Streifen schneiden und um die Nigiri wickeln. Nach Belieben mit Wasabi servieren.
- Die Nigiri auf einer Servierplatte anrichten und mit zusätzlichem Wasabi und Sojasauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nigiri mit Sojasauce und frischem Wasabi als Beilage. Ein frischer Gurkensalat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Makrele auch leicht grillen statt roh servieren.
- Die optimale Reis-Konsistenz ist entscheidend. Der Reis sollte leicht klebrig sein und gut zusammenhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Saba Nigiri erfordert etwas Geschick beim Formen des Reises und Schneiden des Fisches, ist jedoch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat; frische Makrele kann jedoch je nach Saison schwanken.