Kimchi-Okonomiyaki
Kimchi-Okonomiyaki ist eine köstliche japanische Pfannkuchenspezialität, die mit fermentiertem Gemüse verfeinert wird. Diese herzhafte Variante kombiniert eine knusprige Textur mit dem würzigen Geschmack von Kimchi, was sie zu einem Hit bei jedem Gericht macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Rührbesen | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 2 St. |
| Kimchi, gehackt | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Kohl, fein gehackt | 100g |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pflanzenöl | zum Braten |
| Mayonnaise | zum Servieren |
| Bonito-Flocken (optional) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser und Eiern vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kimchi, Frühlingszwiebeln, geriebene Karotte und gehackten Kohl unter den Teig heben und gut vermischen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
- Etwa eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um eine runde Form zu erhalten. Braten Sie den Okonomiyaki etwa 5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Vorsichtig umdrehen und die andere Seite weitere 5 Minuten braten, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
- Mit Mayonnaise und optionalen Bonito-Flocken garnieren. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Kimchi-Okonomiyaki kann warm serviert werden, begleitet von einem gemischten Salat oder eingelegtem Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack, fügen Sie eine Sojasauce vor dem Servieren hinzu.
- Servieren Sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Die Pfannkuchen können auch im Ofen warm gehalten werden, während Sie weitere zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kimchi-Okonomiyaki ist einfach und macht Spaß. Ideal für Kochanfänger oder als Familienaktivität.
Kosten
Die Zutaten für Kimchi-Okonomiyaki sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.