Kkokchi (Fleischspieße)
Kkokchi sind köstliche, gegrillte Fleischspieße, die in der koreanischen Küche sehr beliebt sind. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys oder gesellige Abende. Mit einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Sesamöl wird das Fleisch zart und aromatisch, perfekt verfeinert mit frischem Gemüse auf dem Spieß.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Mischlöffel | Zange | Küchenmesser
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, geschnitten in Würfel | 500g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Honig | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Spieße, Holz oder Metall | 8 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Honig und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Rindfleischwürfel in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten marinieren lassen, gerne auch länger für mehr Geschmack.
- Während das Fleisch mariniert, die Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten und beiseite stellen.
- Das marinierte Rindfleisch abwechselnd mit Paprika und Frühlingszwiebeln auf die Spieße stecken, sodass eine hübsche Anordnung entsteht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße für etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gar und leicht angebräunt ist.
- Die Spieße direkt vom Grill servieren und genießen!
Serviervorschläge
Kkokchi können warm serviert werden, idealerweise mit einem frischen Salat, Reis oder Kimchi als Beilage. Sie sind auch köstlich mit einer würzigen Dip-Sauce kombiniert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Gochujang (koreanische Chilipaste) zur Marinade hinzufügen.
- Falls sie weniger kalorienreich sein möchten, kann das Rindfleisch durch Hühnchen ersetzt werden.
- Die Spieße eignen sich hervorragend als Fingerfood auf Partys!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Grillanfänger oder Familienessen.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, die Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert.