Bedra Datsi: Edamer-Käse-Fondue
Bedra Datsi ist ein traditionelles Käsefondue aus der Region Bhutan und erfreut sich großer Beliebtheit bei Käseliebhabern. Es kombiniert den cremigen Geschmack von Edamer-Käse mit aromatischen Gewürzen und einer besonderen Konsistenz, die das Eintauchen von Brot und frischem Gemüse zu einem Genuss macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fonduetopf | Rechaud | Fonduegabeln | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Edamer-Käse | 300g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Weißwein | 200ml |
| Maisstärke | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Brot, z.B. Baguette | 1 St. |
| Gemüse zum Dippen (Karotten, Brokkoli) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Edamer-Käse grob reiben und beiseite stellen.
- Den Fonduetopf mit den halbierten Knoblauchzehen ausreiben, um ein mildes Aroma zu erzeugen.
- Den Weißwein in den Fonduetopf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Den geriebenen Käse nach und nach in den Weißwein einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Maisstärke mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren und in die Käsemischung einführen, um die Masse zu binden.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Das Fondue auf einem Rechaud warmhalten und zusammen mit Brot und frischem Gemüse servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fondue mit frisch gebackenem Baguette und einer Auswahl an buntem, frischem Gemüse. Zusätzlich können eingelegte Gemüsesorten als Beilage serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Käsesorten mischen, z.B. Gruyère oder Appenzeller.
- Optional: Fügen Sie Gewürze wie Chili oder Paprika für mehr Schärfe hinzu.
- Das Fondue kann auch mit verschiedenen Dips wie Pesto oder Olivenöl kombiniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Käseliebhaber. Es erfordert keine speziellen Kochkünste und ist perfekt für gesellige Abende.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da der größte Teil aus Käse besteht, der in den meisten Supermärkten erhältlich ist.
