Ayampacos
Ayampacos sind köstliche, gedämpfte Speisen, die typisch für die peruanische Küche sind. Die Zubereitung erfolgt in Bananenblättern, die das Essen aromatisch umhüllen und ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Dieses Gericht ist perfekt für Feiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Bananenblätter | 4-5 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Bananenblätter einige Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich und geschmeidig werden.
- In einer großen Schüssel Hähnchenbrustfilets, Zwiebeln, Knoblauch, Gurke, Paprika, Koriander, Erdnüsse, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Ein Stück Bananenblatt auf das Schneidebrett legen und eine Portion der Hähnchenmischung in die Mitte geben.
- Das Bananenblatt um die Mischung wickeln und mit Küchengarn festbinden, damit nichts ausläuft.
- Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die gesamte Mischung verwendet ist.
- Die Pakete in den Dampfgarer legen und 1 Stunde dämpfen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Die Pakete vorsichtig öffnen und das Hähnchen mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ayampacos mit einem frischen Salat und einer Beilage aus Reis oder Quinoa. Ideal für festliche Anlässe oder ein Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Hähnchenbrustfilets über Nacht marinieren.
- Bewahren Sie die Bananenblätter im Kühlschrank auf, wenn sie nicht sofort verwendet werden.
- Achten Sie darauf, die Pakete während des Dämpfens regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie gut gegart werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Planung mit den Bananenblättern und dem Dämpfen, ist jedoch einfach und sehr frisch.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht erhältlich, insbesondere in Südamerika.